Graines de bourrache / Borago officinalis

Description

La bourrache peut pousser en pot mais c’est au jardin que son potentiel pourra s’exprimer au maximum. Cette plante peut survivre aux hivers doux et repartir au printemps d’un plus bel élan, atteignant ainsi une taille impressionnante, parée de nombreuses fleurs qui font systématiquement la joie des insectes butineurs. Ces fleurs sont d’ailleurs comestibles, certaines personnes leur trouvent un petit goût d’huître. Les feuilles, surtout jeunes car plus tendres, peuvent se préparer et se consommer comme des épinards.
La bourrache se reproduit aisément à partir de ses graines et se ressème seule très facilement. Elle peut donc être envahissante d’une année sur l’autre mais sa comestibilité permet de résoudre d’éventuelles expansions incontrôlées sans faire de gâchis.